NovoMiloševačka Slika dana - 19.01.2013

Piktija na Krstovdan...

Piktija na Krstovdan...

    Opis: "Jučeraske" je "kodNas" pravoslavaca, "bijo KrstovDan" i "naTaj dan" je običaj, da se kuva "piktija" !!!

    Na "naslovnu fotografiju" je glavni junak, ovog', našog' sajta - Milan Baštovanov ( "po miloševački" - Boštovanov... ) Apaš, a u "ulogu" kuvara i to "uSlikat" u "momenat", kad' se piktija "nalivala u tanjire"...

    Stari "recepat" kaže, da se prvo iz salamure "izVadidu" svinjski "papkovi, ušesa, repovi, obrazine", njuške i slično i "metedu" u više "vôda", da se izvuče "solja izNji", da "piktija neBi" bila "zdravo, jako" slana...

    E, "ondak" se sve to "metne" u "šepru" il' lonac i kuva se slično "kav" što se kuva supa, "sTim", da se od začina koristidu: "lorber", biber "uZrno" i bêli "lukac". Neko "metne" i crni "lukac" i "šangarepu" i "zelên", al' to nije po "starinskim" receptu...

    Kuva se na "jaku vatru, otprilike" šes' "cati" il' dok se "piktija" tol'ko ne "uKuva", da ostane dve trećine sadržaja "šepre"...

    Šta je bitno kod "naLivanja" ?

    Bitno je, da se "komađe" mêsa, jednako rasporedi po tanjirima...

    ... i tek "ondak naLiva"...

    Pogledajte sledeći "slajd-šov"...

    Jestel' "vidili" kol'ko "đinđuva" pliva po površini - a ?

    E, "ondak" se sve "mane" na 'ladno, da se prirodnim "putom, piktija" stegne i "bidne kav tutkalo"...

    ..., kad' se mož' i "koštati" ( što možete i "viditi" na "poslednju fotografiju", da "falidu" dva tanjira, "dolena" levo... )...

    Inače, običaji još i "kažedu, kav" prvo:

  • da se u ponoć, imeđ' Krstovdana i BogoJavljanja, nikako "neSme zaVirivati krozPendžer", jer će "onim", koji se usudi, to da uradi, glava "naRastiti" velika, "kav poluvéka" !!!
  •     "Kav" drugo:

  • "posla" ponoći, niko "neBi" treb'o da "iziđe" iz "avlije", jer po sokacima "krećedu" tiodori !!!
  • Copyright © - Dragan Belić - All right reserved

    Link sponzora   Link sponzora

      ...
    Arhiva Slika dana:

    - po godinama !!!

    Ova Slika dana, al':